рецепт запеканки с мясом и вермишелью с фото


 рецепт запеканки с мясом и вермишелью с фото


Здравствуйте любители вкусненькой еды! Только на нашем сайте kushaem.biz вы найдете все про рецепт запеканки с мясом и вермишелью с фото, горячие блюда - быстро. Однако если нужного вам рецепта рецепт запеканки с мясом и вермишелью с фото не было вам показано - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Сироп из корней камыша озерного

Сироп из корней камыша озерного

Сироп из корней камыша озерного - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1 кг корней камыша озерного, 3 л воды
=================================================

Корни тщательно вымыть жесткой щеткой, измельчить на мясорубке и сварить в течение 40—50 мин в 2 л воды. Отвар слить в отдельную посуду, корни залить 1 л воды и варить еще 20 мин. Отвар слить в посуду с первой порцией отвара, уварить до 1 л — получится сладкий сироп. Использовать в чай, каши, запеканки.


Крупяные запеканки

Крупяные запеканки

Крупяные запеканки - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Крупа, молоко
=================================================

Запеканки приготовляют главным обра­зом из пшена, риса и манной крупы.

Для запеканки нужно приготовить густую, вязкую кашу. При варке этой каши на 1 ста­кан крупы следует взять 3 стакана молока или воды.

Готовая каша запекается на сковороде, которую предварительно надо смазать мас­лом. Дно и края сковороды следует посы­пать толчеными сухарями, чтобы запеканка не пригорела. Выложенную на сковороду кашу надо разравнять, посыпать толчеными сухарями, полить маслом и запекать в духо­вом шкафу в течение 15—20 мин. до образо­вания румяной корочки.

Свежие яйца можно заменить консервиро­ванными (меланж) или яичным порошком (1 чайная ложка яичного порошка равна 1 яйцу).


Рулет картофельный с овощми

Рулет картофельный с овощми

Рулет картофельный с овощми - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Картофель, масло, яйца, фарш, сухари
=================================================

Картофель подготовить так же, как для запеканки. Для фарша овощи нарезать в виде соломки и тушить их до готовности. Сняв с огня, добавить в них соль, сырые яйца и размешать. Подготовленное карто­фельное пюре разложить тонким слоем (при­близительно 2 см) на влажную салфетку, на середину поместить фарш.

Края картофеля (при помощи салфетки) плотно соединить, придав форму рулета, который переложить швом вниз на проти­вень, подмазанный маслом. Смазать яйцом или сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в горячий шкаф на 25—30 мин., чтобы рулет подрумянился. Готовый рулет нарезать на порции, уло­жить на блюдо и полить распущенным мас­лом. К рулету можно подать сметанный или молочный соус.

Этот же рулет можно фаршировать мясом с луком или яйцами, а также рисом с гри­бами и луком.


Каша манная с фруктами

Каша манная с фруктами

Каша манная с фруктами - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Молоко 200, крупа манная 55, масло сливочное 10, яйца 12 шт, сахар 20, ванилин 0,01, миндаль или орехи очищенные 15, фрукты консервированные 75; для соуса: курага 25 cаxap 15
=================================================

В горячее кипяченое молоко положить сахар, добавить соль, затем всыпать предварительно просеянную манную крупу и варить 8 — 10 минут до получения каши средней густоты В готовую кашу положить нарезанные орехи, ванилин, масло сливочное, яичные желтки и хорошо размешать.

Приготовленную массу выложить слоем на мельхиоровую сковороду смазанную маслом, затем положить слой молочных пенок и консервированных фруктов и снова слой каши.

Поверхность каши разровнять, посыпать сахаром и слегка прижечь раскаленным железным прутом. Подготовленную таким образом кашу запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности тонкого слоя карамели темно-коричневого цвета. Перед отпуском поверхность запеканки украсить разогретыми фруктами, в середине которых горкой положить молочные пенки. Отдельно в соуснике подать абрикосовый соус.


Прозрачный мясной бульон (консоме)

Прозрачный мясной бульон (консоме)

Прозрачный мясной бульон (консоме) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:На 500 г мяса — 1 морковь, 1 петрушку или сельдерей, 2—3 л воды
=================================================

Для приготовления прозрачного бульона нужно брать мясо первого сорта, например, кострец или огузок. Промытое мясо вме­сте с кореньями положить в кастрюлю, за­лить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Для придания бульону большего аромата и золотистой окраски часть кореньев — половинку моркови, пет­рушки и луковицы — поджарить без масла на чугунной сковороде и положить в бульон. Одновременно с этим нужно положить и соль. Продолжительность варки прозрачного буль­она — от 2 до 272 час. Готовое мясо вынуть и в дальнейшем использовать для приготовления второго блюда: картофель­ной запеканки с мясом, блинчиков и др. После того как бульон отстоится, снять сверху жир и процедить через частое сито или салфетку.

Для получения еще более крепкого и совер­шенно прозрачного бульона дополнительно нужно произвести так называемую оттяж­ку (осветление). Для приготовления оттяжки взять 300 г мяса третьего или четвертого сорта. Мясо провернуть через мясорубку, положить в отдельную кастрюлю, добавить один яичный белок, перемешать, залить дву­мя стаканами холодной воды и в таком виде оставить на 20—30 мин. Затем добавить ста­кан не очень горячего бульона, размешать, все это влить в горячий бульон, закрыть крышкой, поставить на огонь и при слабом кипении продолжать варку в течение 30— 40 мин. Когда оттяжка свернется и осядет на дно, бульон осторожно процедить. Готовый прозрачный бульон можно подать в чистом виде с гренками, пирожками, корнфлексом, крекером или же использовать для приготов­ления прозрачных супов. Оставшееся при оттягивании мясо можно использовать на фарш.


Запеканка пшенная, манная, рисовая

Запеканка пшенная, манная, рисовая

Запеканка пшенная, манная, рисовая - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Рис, крупа манная 60 или пшено 66, вода на кашу пшенную 110, вода на кашу рисовую 120, яйца 1/2 шт., изюм 10, сметана 4, маргарин столовый 4, сухари молотые 5, масло или маргарин сливочные 10, или сметана 30, или соус 75
=================================================

Сварить вязкую кашу, слегка остудить ее (60—70°) добавить в нее сырые яйца (яйца следует добавлять по одному, следя, чтобы не попало испорченное яйцо, или яйца в отдельной посуде перемешать, а затем добавить к каше), сахар, размешать, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Слой массы должен быть 4—5 см, поверхность следует выровнять, смазать сметаной. Противень пот ставить в жарочный шкаф и запечь изделие до образования румяной корочки.

Готовую запеканку нарезать на порции и при отпуске полить растопленным маслом, маргарином, сметаной или фруктовым соусом. Если нет сметаны, то запеканку можно посыпать тертым белым хлебом, сбрызнуть маслом, а затем уже ставить запекать. В массу для запеканки можно добавить подготовленный изюм, очищенный от плодоножек путем перетирания с мукой, а затем промытый водой, нарезанную и ошпаренную курагу и т. д.


Морковная запеканка

Морковная запеканка

Морковная запеканка - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Морковь 115, творог 75, крупа манная 20, яйца 1/2 шт., сахар 10, сухари 5, сметана 5, соус 75 или сметана 30, или масло сливочное 10
=================================================

Морковь подготовить, как для котлет, смешать с творогом, протертым со сметаной (5 г) и сахаром. Смесь выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, поверхность посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Запеканку разрезать на порции и подать со сметаной, соусом молочным или сметанным. Для запеканки без творога количество моркови соответственно увеличить, яйца можно не вводить.


Капустная запеканка

Капустная запеканка

Капустная запеканка - рецепт

=================================================
Ингредиенты:Капуста белокочанная 140, крупа манная 20, яйца 10, сухари 5, сметана 5, соус 75 или сметана 30, маргарин сливочный 10
=================================================

Белокочанную капусту зачистить от загрязнений и испорченных листьев, вырезать кочерыжку и нашинковать соломкой. Шинкованную капусту сложить в сотейник или рыбный котел невысоким слоем (25—30 см), подлить немного бульона (20—30% от веса капусты), добавить маргарин и, закрыв крышкой, тушить до готовности. Затем всыпать манную крупу, рассеивая ее по поверхности и беспрерывно перемешивая массу. Проварить 5 —10 минут, слегка охладить (40—50°), ввести сырые яйца, посолить и хорошо перемешать.

Массу выложить на противень или порционные сковородки, смазанные жиром и посыпанные сухарями, поверхность выровнять и смазать сметаной. Можно поверхность запеканки посыпать сухарями или тертым сыром и сбрызнуть маслом. Запекать в жарочном шкафу до образования на поверхности темно-золотистой корочки и полного прогревания изделия. Отпускать запеканку со сметаной или сметанным соусом, соус можно подавать отдельно (порционная запеканка).

Можно приготовить капустную запеканку с творогом. Для этого надо протереть творог (50 г) с сахаром (7 г), соединить с готовой капустной массой и далее готовить, как описано.


Запеканка картофельная с мясом (Алжир)

Запеканка картофельная с мясом (Алжир)

Запеканка картофельная с мясом (Алжир) - рецепт

=================================================
Ингредиенты:1,5 кг картофеля, 500 г рубленого мяса, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, соль, молотый черный перец.
=================================================

Сварить картофель в подсоленной воде, слить воду и приготовить пюре на молоке. Одновременно обжарить в течение 10 мин рубленое мясо с солью, черным перцем, 1 ст.л. сливочного масла. Смазать сливочным маслом противень, положить на него слой картофельного пюре, затем слой рубленого мяса и снова слой картофельного пюре. Разложить сверху кусочки сливочного масла и поставить противень на несколько минут в духовой шкаф. Яйца взбить с тертым сыром, покрыть этой смесью поверхность запеканки и вновь поставить в духовой шкаф на 10 мин.


«Свежая еда» - Шведская запеканка из красной рыбы и картофеля

«Свежая еда» - Шведская запеканка из красной рыбы и картофеля

У шведов есть отличный рецепт зимней запеканки. К обычным продуктам: к...




Очень надеемся, что рецепт запеканки с мясом и вермишелью с фото - это именно то что вы и хотели найти.